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 Gratin de courgettes simplissime

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clochetteveg
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MessageSujet: Gratin de courgettes simplissime   Mar 17 Juin 2008 - 6:46

Ma grand mère avait un super truc pour me faire manger des légumes (oui j'aimais pas les légumes ) : le flan de courgette.
Ca marchait trop bien son truc, j'aurais pu en manger des tonnes tellement c'était bon... mais bien sur il y avait des oeufs, et du lait, et c'est ce qui donnait ce coté "flan".
J'ai longuement cherché comment le faire en vegan, et après plusieurs gratins ratés (que Marley et Lipton ont bien aimé) faits avec de la maizena, qui étaient à moitié visqueux...
j'ai finalement trouvé la "combinaison" magique : y'en a pas !!
En fait à elle seule, la crème de soja suffit à donner cette texture que je recherchais , donc voici la recette du flan de courgette, rebaptisé gratin.

Alors pour un bon gratin de courgette (voir taille photo) il vous faut :
- environ 5 bonnes courgettes bien fermes (ça parait beaucoup mais en fait ça réduit énormément à la cuisson)
- de la crème de soja
- huile d'olive ou margarine
- du sel, du poivre
- facultatif : ail, herbes, muscade

Alors on lave les courgettes, puis on les coupe en rondelles assez fines.
On les met dans une casserole avec un peu d'huile d'olive/ou margarine, et du sel.
On remue, on surveille pour que les courgettes n'attachent pas à la casserole
Le but est qu'elle dégorgent (qu'elles perdent leur eau quoi... ) et qu'elles deviennent bien tendres.
Normalement au bout d'un moment, à feu doux, en surveillant bien hein vous obtiendrez ça :
Sauf que pour vous à la place du tuperware ce seras déjà dans la casserole
(ouais je le dis parce que je vois déjà les questions des grands observateurs )
Là vous prenez un plat à gratin, rond, carré, triangulaire, c'est vous qui voyez, vous pouvez aussi prendre plusieurs petit plats pour faire des gratins individuels (ça fait plus claaaaasse Cool )
Vous mettez vos courgettes dedans (au pire si il reste trop d'eau, vous égouttez un peu mais normalement si vous n'avez pas de courgettes mutantes ça devrait aller ) avec du sel, du poivre + les ingrédients facultatifs, selon votre goût, et vous arrosez de crème de soja liquide.
Vous remuez bien le tout, vous lissez le dessus...
(oui lissez, pas lisez ! on ne lis pas dans le gratin de courgette, c'est pas du marc de café hein ! ) et vous obtiendrez ça :


Ensuite vous mettez au four, 180°C environ, pendant 15 minutes ? enfin je sais plus j'ai pas compté enfin vous mettez au four, et vous regardez régulièrement, en attendant que le dessus soit doré...
Et quand c'est doré, et ben c'est prêt

Bon appetit
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MessageSujet: Re: Gratin de courgettes simplissime   Mar 17 Juin 2008 - 9:32

Putain la dose de crème Shocked
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MessageSujet: Re: Gratin de courgettes simplissime   Mar 17 Juin 2008 - 10:05

Ben faut ça pour que ce soit bon
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MessageSujet: Re: Gratin de courgettes simplissime   Mar 17 Juin 2008 - 10:29



Tu m'en feras pas hein ?
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MessageSujet: Re: Gratin de courgettes simplissime   Mar 17 Juin 2008 - 10:37

Ben t'exagère, t'a même pas gouté ! quand c'est cuit c'est pas pareil niveau texture enfin !
c'est comme si tu me disais c'est pas bon les crèpes, parce que la pate elle est toute liquide
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MessageSujet: Re: Gratin de courgettes simplissime   Mar 17 Juin 2008 - 10:40

Non mais merci, je sais bien

Mais avaler un demi litre d'huile de tournesol, trop peur pour moi
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MessageSujet: Re: Gratin de courgettes simplissime   Mar 17 Juin 2008 - 10:43

Citation :
un demi litre d'huile de tournesol
tu crois pas que t'exagère... vilaine va ! m'en fiche, la recette c'était noann qui me l'avais demandée à la base
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MessageSujet: Re: Gratin de courgettes simplissime   Mar 17 Juin 2008 - 10:46



Nan mais en fait, c'est de l'arnaque la crème soja, c'est surtout ça qui va pas

Parce que ça dépend des marques, mais genre la Provamel, ingrédients :
eau
huile de tournesol
fève de soja 6%
sirop de blé
lécithine
stabilisants


Si ça c'est pas se foutre de la gueule du monde !!

Ils ont qu'à appeler ça "crème d'huile" ce sera moins mensonger
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MessageSujet: Re: Gratin de courgettes simplissime   Mar 17 Juin 2008 - 11:08

Moi c'est de la provamel que j'utilise mais bon en fait je m'en fiche de ce qu'il y a dedans, le principal c'est que ce soit vegan et super bon
Et puis dans la crème fraiche au lait de vache, c'est super gras aussi non ?
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MessageSujet: Re: Gratin de courgettes simplissime   Mar 17 Juin 2008 - 11:13

Ah ben oui, j'ai jamais dit le contraire

Mais c'est abuser que l'ingrédient principal soit de l'eau déjà, puis de l'huile de tournesol... Si y'a que ça, je vais faire tremper des haricots mungo, et les mixer avec de la flotte et de l'huile, et voilà de la crème rentable, mais t'as vu le prix qu'ils font payer ça ?
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MessageSujet: Re: Gratin de courgettes simplissime   Mar 17 Juin 2008 - 11:23

Ouais là je suis d'accord, le prix c'est abusé
Mais bon pour la plupart des produits c'est pareil, le lait de soja... lait de riz... et puis une tonne de produits quoi
Mais bon c'est pas évident de faire le même gout avec une fabrication maison, moi déjà certaines crèmes de soja je n'aime pas le gout, pareil pour le lait de soja...etc tout dépend des marques...
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MessageSujet: Re: Gratin de courgettes simplissime   Mar 17 Juin 2008 - 11:30

Ouais c'est clair, mais ça vaudrait le coup d'essayer une fois. Je pense que je vais le faire.
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MessageSujet: Re: Gratin de courgettes simplissime   Mar 17 Juin 2008 - 11:52

Tu nous diras ce que ça donne
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MessageSujet: Re: Gratin de courgettes simplissime   Mar 17 Juin 2008 - 16:21




Ca a l'air super bon

Moi je fais pareil, mais en tarte
Une pâte à tarte vgL toute prête, et pouf, les courgettes et la crème dessus, et c'est super bon aussi
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MessageSujet: Re: Gratin de courgettes simplissime   Jeu 19 Juin 2008 - 4:53

Ouais c'est vrai faut que je tente la tarte aussi
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MessageSujet: Re: Gratin de courgettes simplissime   Jeu 19 Juin 2008 - 9:06

Merci clochette!! t'as déjà essayé avec do Soja Gratin sinon?
C'est pas mal aussi ce truc je trouve.

Et l'idée de Liza est bonne aussi j'adooore les quiches et tartes!

Et quand j'aurai ma Soyquick j'ai bien l'intention d'essayer de faire ma propre crème aussi.
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MessageSujet: Re: Gratin de courgettes simplissime   Jeu 19 Juin 2008 - 9:57

Oui j'ai tenté avec le soja gratin, mais je trouve qu'il y a trop de muscade dedans... Neutral
Sinon je fais aussi du gratin de choux fleurs (simplissime aussi), avec de la béchamel, à voir pour une prochaine recette.
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MessageSujet: Re: Gratin de courgettes simplissime   Jeu 19 Juin 2008 - 13:58

Je te mets les photos postées sur le forum DDA, comme ça, ça te motivera à en faire


tarte aux courgettes, oignon et fines herbes :



tarte aux courgettes et au fromage de soja :










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Liza
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MessageSujet: Re: Gratin de courgettes simplissime   Jeu 19 Juin 2008 - 14:06

clochetteveg a écrit:

On les met dans une casserole avec un peu d'huile d'olive/ou margarine, et du sel.On remue, on surveille pour que les courgettes n'attachent pas à la casserole
Le but est qu'elle dégorgent (qu'elles perdent leur eau quoi... ) et qu'elles deviennent bien tendres.


Liza a écrit:

Moi je fais pareil, mais en tarte
Une pâte à tarte vgL toute prête, et pouf, les courgettes et la crème dessus, et c'est super bon aussi

En fait, pour la tarte, moi je fais cuire les tranches de courgettes dans l'eau et je les égoutte bien ensuite, elles ne cuisent pas dans la margarine. C'est un tout petit peu plus light Désolée Clochetteveg pour ce mot qui je le sais, t'est insupportable
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MessageSujet: Re: Gratin de courgettes simplissime   Jeu 19 Juin 2008 - 14:55

Miammmmmmmmmmm !!
J'ai des plants de courgettes dans mon potager, ça me donne envie !! Bon, va falloir que ça pousse un peu et que les limaces arrêtent de me les grignoter.....
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MessageSujet: Re: Gratin de courgettes simplissime   Jeu 19 Juin 2008 - 15:06

Les limaces faut les tuer


Quoi, qu'est-ce que j'ai dit ?
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MessageSujet: Re: Gratin de courgettes simplissime   Jeu 19 Juin 2008 - 15:18

Admin a écrit:
Les limaces faut les tuer


Quoi, qu'est-ce que j'ai dit ?



Tous les soirs, j'y vais à la lampe de poche, je déplace ces demoiselles une par une, je les mets dans une gamelle avec de quoi grignoter et pendant ce temps là elles foutent la paix à mes plants !!! Et j'entoure mes plants de gazon tondu, elles n'aiment pas trop se déplacer dessus apparemment.
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MessageSujet: Re: Gratin de courgettes simplissime   Jeu 19 Juin 2008 - 15:24

Exact, tout ce qui est en petits morceaux, comme des cendres, des copeaux, etc... Elles avancent pas là dessus Wink
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MessageSujet: Re: Gratin de courgettes simplissime   Jeu 19 Juin 2008 - 15:47

Maia, Wamak en avait parlé sur DDA, je recopie ses conseils :

Citation :
Il existe aujourd'hui et ce, depuis relativement longtemps, du paillis sous forme de granulés qui ressemblent à des granulés que l'on donne quelquefois aux lapins...
C'est tout simplement de la paille de froment compressé... Eh oui, les gastéropodes n'aiment pas l'odeur du froment.
Simple, ecologique, pas dangereux pour personne.
L'avantage de ce paillis est qu'il permet de moins arroser car, au premier arrosage, il gonfle et prend 20 fois son volume (paille compressée !), et empêche les herbes de pousser, donc pas de desherbants, et en fin de saison, au bêchage, il amende le sol, (pas d'engrais ! ).

En espérant que ça pourra t'aider Wink
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MessageSujet: Re: Gratin de courgettes simplissime   Jeu 19 Juin 2008 - 15:54

Merci mais j'avais effectivement lu ça sur dda, seulement je ne trouve pas de paillis de froment

En attendant je me débrouille avec ma méthode de transport + nourriture des demoiselles et avec le gazon tondu. Ca marche pas trop mal
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MessageSujet: Re: Gratin de courgettes simplissime   

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