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 Vanilluscious, crème glacée à la vanille

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Oceanwave
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MessageSujet: Vanilluscious, crème glacée à la vanille   Dim 8 Juin 2008 - 13:49

Crème glacée à la vanille, truffée de morceaux de biscuits à la cannelle (spéculoos) recouverts de chocolat, et rubans de caramel

J'ai remis ma vieille sorbetière en route pour la fête des Momans, avec ce dessert glacé 100 % végétal et délicieux.
Il y a plus de lait végétal que de crème de coco, donc la glace est relativement light...si on oublie les speculoos au chocolat et le caramel. Bon, d'accord, vu sous cet angle-là, c'est une bombe à calories, ok.

Le caramel est facultatif. J'ai repris ma R7 de caramel mous, pour obtenir un caramel semi-liquide mais je ferai plus attention au temps de cuisson.... parce des fois dans la glace, on le mâchait le caramel, mdrrrr. Un nappage caramel en hypermarché pourra aussi fort bien convenir.
Si vous n'avez pas de sorbetière, laissez prendre la glace dans des moules à glacons en silicone puis passez les mini-crèmes congelées au mixer avant de remettre un petit coup au congélo. ( Vous rajouterez les speculoos au chocolat et la caramel après avoir passé la crème au mixer, cela va de soi).


Vanilluscious





Spéculoos enrobés de chocolat :

* 30 gr de speculoos (Lootus, Carrefour, Delacre)
* 50 gr de chocolat noir

Couper les speculoos en petits ou moyens morceaux, les mettre dans un bol.
Faites fondre le chocolat au bain-marie, verser sur les speculoos.
En vous servant d'une fourchette, mélanger pour napper les biscuits de chocolat.
Déposer les friandises sur du papier sulfurisé. Laisser prendre 30 mn avant de déposer au congélateur.



Caramel :

* 30 grs de sucre
* 25 grs de crème de coco
* 20 gr de lait de soja vanille
* 20 gr de sirop de glucose arôme miel (rayon "pays du monde",
coin hallal des grandes surfaces "Nahla" ou "Profruit")

Mélangez les ingrédients dans une casserole. Dès ébullition, baissez un
peu le feu et mélangez pendant 3 mn. Stopper la cuisson, réserver.
OU acheter du nappage caramel. Vous le mettrez quand la crème glacée sera à moitié prise.







Crème glacée végétale à la vanille :

* 20 gr de poudre Impérial ou poudre custard diluée dans 90 gr/ml de lait végétal (maïzena extrait de vanille le cas échéant)
* 375 gr/ml de lait de végétal (ici soja vanille)
* 200 gr de crème de coco
* 120 gr de sucre roux

Dans une casserole, porter à ébullition le lait végétal puis rajouter
le mélange poudre custard/lait végétal . Baisser le feu de moitié et
mélanger avec un fouet jusqu'à ce que la préparation épaississe. Elle
devrait ressembler à une crème anglaise.
Stopper la cuisson, ajouter la crème de coco, bien mélanger.
Laisser refroidir à température ambiante avant de mettre 1 heure au réfrigérateur.
Verser le liquide en sorbetière, laisser prendre.
Rajouter spéculoos au chocolat, mélanger, déposer du caramel, donner quelques tours de cuiller.

/ ou déposer la crème dans des moules à glaçons ou des petites formes
en silicone, et zou au congélo jusqu'à durcissement. Passer au mixer,
mettre speculoos & caramel, remettre au congélateur.

Laisser à température ambiante 15 mn avant de servir.



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MessageSujet: Re: Vanilluscious, crème glacée à la vanille   Dim 8 Juin 2008 - 13:51

Alors là OW tu n'as aucune idée de ce que tu viens de faire

Tu as prononcé les mots magiques : chocolat et speculoos

ça mérite un beau
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leeg
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MessageSujet: Re: Vanilluscious, crème glacée à la vanille   Dim 8 Juin 2008 - 13:51

n'empêche , heureusement que ow est la pour relever le niveau
sérieusement ow, sort ton livre !
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Oceanwave
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MessageSujet: Re: Vanilluscious, crème glacée à la vanille   Dim 8 Juin 2008 - 13:59

Tout est prêt mais j'ai un mal fou à m'organiser, Leeg, entre les Cdds (on m'appelle souvent 1 heure avant de commencer le boulot), les recherches boulot etc... la semaine passée, j'ai passée près de 10h par jour à la crèche (j'avais 2 heures de pause mais impossible de rentrer à la maison), le soir j'étais effondrée sur le canapé...me faut un coach, c'est pas possible ! Parce que ça et avec le catsitting, et les essais de cuisine entre 9h du soir et 1 heure du matin, il faut avoir la forme...saleté de vegan, ils tiennent le coup LOL.
Je me suis couchée à 1h30 hier après avoir réalisée une autre glace et des croissants (temps de levage, j'en aurai pleuré, morte de fatigue)...

Honnêtement, je ne sais pas comment les mamans font, entre les n'enfants, le boulot, la popotte...je trouve qu'une journée devrait avoir au moins 30 heures..



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MessageSujet: Re: Vanilluscious, crème glacée à la vanille   Dim 8 Juin 2008 - 14:00

ouais et la retraite a trente ans !
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MessageSujet: Re: Vanilluscious, crème glacée à la vanille   Dim 8 Juin 2008 - 14:19

Je l'avais déjà vue sur le site, et ça à l'air troppppp bon...

Merci pour ton courage et ta solidarité avec les vegans gourmands que nous sommes Oceanwave
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MessageSujet: Re: Vanilluscious, crème glacée à la vanille   Dim 8 Juin 2008 - 14:21

surtout pour les vegan comme toi clochette, et pensée pour ar skeud également, qui vous dévouez pour manger plus que de raison... etc etc...
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MessageSujet: Re: Vanilluscious, crème glacée à la vanille   Dim 8 Juin 2008 - 14:23

je fais aussi partie des vegans qui mangent plus que de raison. J'ai pris 5 kilos depuis l'ouverture du blog il y a 2 ans, j'arrive toujours pô à les reperdre mrddd
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MessageSujet: Re: Vanilluscious, crème glacée à la vanille   Dim 8 Juin 2008 - 14:29

Mé 5 kilos c'est rien
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MessageSujet: Re: Vanilluscious, crème glacée à la vanille   Dim 8 Juin 2008 - 14:39

ca dépend où ils sont placés
Si je pouvais me faire liposucer les fesses pour me faire injecter la graisse dans les nénés, j'aurai certainement de quoi faire flipper Pamela Anderson de jalousie mdrrr
Bref tout dans les hanches, les fesses, façon bouteille de chianti (héritage méditerranéen) et rien dans le haut (héritage teuton).


Bon, je crois que ma glace est prête, va falloir que je fasse des boules
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MessageSujet: Re: Vanilluscious, crème glacée à la vanille   Dim 8 Juin 2008 - 14:42

5 kilos en deux ans... pfffff de la gnognote ouais

J'aimerais bien n'avoir pris que 5 kilos en deux ans....
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MessageSujet: Re: Vanilluscious, crème glacée à la vanille   Dim 8 Juin 2008 - 14:43

Oui mais c'est la croissance, c'est normal !
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MessageSujet: Re: Vanilluscious, crème glacée à la vanille   Dim 8 Juin 2008 - 14:48

Ah ben oui la croissance

Merci Admin
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MessageSujet: Re: Vanilluscious, crème glacée à la vanille   Dim 8 Juin 2008 - 14:49

Moi aussi je veux de la croissance, mais en hauteur alors. 5cm de plus à la place de 5 kilos...je serai une géante d'1m60 alors !!!
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