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 "boeuf" aux oignons à base de seitan pourri

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Noann
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MessageSujet: "boeuf" aux oignons à base de seitan pourri   Jeu 5 Juin 2008 - 18:43

Bon moi la plupart du temps je fais mon seitan à l'ancienne à partir de farine lavée (sauf certaines recettes).
La cuisson au four donne une certaine élasticité, donc je trouve que ça le fait super bien pour cette recette.

A faire la veille:

Je mélange plein de sauce soja, un peu d'huile de sésame et de ketchup à mon blob de seitan, puis, hop on le met dans son petit papier sulfurisé et dans un plat en pyrex rempli de bouillon. (ça cuit longtemps, hein, au four, c'est pas du développement durable)
Une fois cuit, il faut découper en tranches fines, c'est horrible comment on dirait des lamelles de boeuf.
Pour la nuit, on met à mariner avec de l'oignon cru, de l'ail, de la sauce soja, des lamelles de gingembre frais, et de l'huile de sésame.
Puis on fait revenir d'autres oignons (pas ceux de la marinade, ils n'ont plus de goût) dans de l'huile (mélange huile classique et sésame) une pincée de sucre, un peu de gingembre frais râpé, on rajoute les tranches de "boeuf" et la marinade liquide et on laisse réduire.

Servir avec du riz blanc.

Ca rappelle tellement le boeuf aux oignons que c'en est bluffant.


Dernière édition par Noann le Ven 6 Juin 2008 - 13:27, édité 2 fois
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MessageSujet: Re: "boeuf" aux oignons à base de seitan pourri   Jeu 5 Juin 2008 - 18:45

Pas mal ta recette Noann !! Merci !! Je veux essayer ça !

Sinon, arrête de nous chier dessus steuplé, on est dans la partie recettes...
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Noann
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MessageSujet: Re: "boeuf" aux oignons à base de seitan pourri   Jeu 5 Juin 2008 - 18:47

Voilà voilà désolée je me laisse un peu aller je crois
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MessageSujet: Re: "boeuf" aux oignons à base de seitan pourri   Jeu 5 Juin 2008 - 18:49

Un p'tit peu... ça arrive
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MessageSujet: Re: "boeuf" aux oignons à base de seitan pourri   Ven 6 Juin 2008 - 0:43

Humm faut tenter ça

Merci Noann
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MessageSujet: Re: "boeuf" aux oignons à base de seitan pourri   

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